ラーメンスープ / 自動調理ポット
焼き鳥屋風 鶏白湯ラーメンスープ
鶏肉と長ねぎ、にんにくを自動調理ポットでなめらかにして、焼き鳥屋の締めスープっぽい濃厚さを目指します。
- 鶏肉
- 長ねぎ
- にんにく
- ラーメン
- 撮影ネタ向き
材料
- 鶏もも肉 180g
- 長ねぎ 白い部分 1/2本
- にんにく 1片
- しょうが 薄切り2枚
- 水 450ml
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1
- ごま油 小さじ1/2
- 中華麺 2玉、仕上げのねぎ・黒こしょう 適量
作り方
- 鶏もも肉は2cm角に切る。長ねぎは斜め薄切り、にんにくは半分に切る。
- 自動調理ポットに鶏肉、長ねぎ、にんにく、しょうが、水、酒を入れる。
- ポタージュモードで加熱とかくはんを行う。
- 仕上がったら塩、しょうゆ、ごま油を加えて味を調える。濃すぎる場合は湯で少しのばす。
- ゆでた中華麺に注ぎ、ねぎと黒こしょうをのせる。
失敗しやすい点
- 鶏肉が大きすぎると加熱ムラが出やすいので、小さめに切る。
- 水分が少ないとポット内で重く回る。最低水位と最大水位は機種の表示を優先する。
- 麺に合わせると味が薄く感じやすい。スープ単体では少し濃いくらいで止める。
アレンジ
みそを小さじ1足すと居酒屋の鶏鍋寄りになります。牛乳を少し入れると白さは出ますが、ラーメン感は弱くなるので少量から。
YouTube撮影メモ
タイトル案：「自動調理ポットで焼き鳥屋の鶏白湯っぽいスープ作ってみた」。加熱前の鶏肉とねぎ、完成後の白濁具合、麺に注ぐ瞬間を並べると変化が伝わりやすいです。
道具を探す場合の軽い導線です。