和風ポタージュ / だし強め
鰹節ポタージュ
鰹節の香りを前面に出して、じゃがいもと玉ねぎで丸くまとめる和風ポタージュです。
- 鰹節
- じゃがいも
- 玉ねぎ
- 和風
- 削り節
材料
- 鰹節 8g
- じゃがいも 140g
- 玉ねぎ 1/4個
- 水 250ml
- 牛乳 200ml
- みそ 小さじ1
- 塩 少々
作り方
- じゃがいもは薄切り、玉ねぎは繊維を断つように薄切りにする。
- 自動調理ポットにじゃがいも、玉ねぎ、水、牛乳、鰹節の半量を入れる。
- ポタージュモードで加熱とかくはんを行う。
- みそと塩で味を調える。残りの鰹節は味を見ながら少量ずつ足す。
- だし感が強すぎる場合は牛乳か湯でのばす。
失敗しやすい点
- 鰹節を最初から全部入れると香りと繊維感が強く出る。
- じゃがいもが少ないと口当たりが薄い。水分を増やすより具材量で調整する。
- みそを入れすぎるとみそ汁に寄る。小さじ1から止める。
アレンジ
仕上げにオリーブオイルを数滴たらすと洋風に寄ります。朝食向きにするなら、焼いたパンよりもごはんやおにぎりの方が合わせやすいです。
YouTube撮影メモ
タイトル案：「削りたて鰹節でポタージュ作ったら出汁が強すぎた」。鰹節を入れる量を段階的に見せると、香りの強さがネタとして伝わります。