ソース / うどん・パスタ
明太クリームうどんソース
明太子、牛乳、生クリームで、うどんにもパスタにも使える軽いクリームソースを作ります。
- 明太子
- うどん
- クリーム
- パスタソース
- 簡単
材料
- 明太子 1腹
- 牛乳 180ml
- 生クリーム 80ml
- バター 10g
- めんつゆ 小さじ2
- 片栗粉 小さじ1/2
- 冷凍うどん 2玉
- 刻みのり、青ねぎ 適量
作り方
- 明太子は薄皮から中身を出し、飾り用に少し取り分ける。
- 自動調理ポットに牛乳、生クリーム、バター、めんつゆ、片栗粉を入れる。
- ソースモードで加熱しかくはんする。
- 仕上がったら明太子を混ぜ、加熱しすぎないよう余熱でなじませる。
- 温めたうどんにからめ、取り分けた明太子、刻みのり、青ねぎをのせる。
失敗しやすい点
- 明太子を最初から加熱すると粒が硬くなりやすい。最後に混ぜる。
- 片栗粉が多いとソースがもったりする。小さじ1/2から試す。
- うどんにからめると塩味が薄まるので、めんつゆは最後に微調整する。
アレンジ
パスタに使う場合は、ゆで汁を少し加えてのばします。辛さを抑えたい場合は、明太子をたらこに替えると子ども向けにも寄せやすいです。
YouTube撮影メモ
タイトル案：「自動調理ポットで明太クリームうどんソースは作れるのか」。明太子を最後に入れる理由、ソースが麺にからむところを見せると実験感が出ます。